糖質制限をしても、ムコ多糖は摂っていいでしょうか?

一般的に糖質にはいろいろな種類がありますが、糖質制限で言うところの糖質とは、ブドウ糖などの単糖を指しています。ですから、ムコ多糖を構成している糖の種類とは異なるものです。
また、少し詳しい人は、「でんぷんも多糖類で、分解されるとブドウ糖になるけど、ムコ多糖は分解されてブドウ糖にならないんですか?」と聞かれますが、ムコ多糖を構成している糖の分子自体の作りが異なるため、そのようなことはありません。
糖質の分類は、5大栄養素のうちの炭水化物から食物繊維を除いたものになり、その中で、単糖と二糖類、多糖類などに分かれています。(下図参照)
ムコ多糖は、最近ではでんぷんなどの多糖類と分けて“複合糖質”として分けて考えられています。
以上のように、糖質を意識されている方でも、ムコ多糖は安心して摂取していただくことができます。 Image2